|
|
Kippenbouten Met Basilicum En Champignons
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
12 kippenbouten zonder vel
zout en peper
60 gram boter
12 sjalotjes,gesnipperd
7 teentjes knoflook,geperst
150 gram gerookte spekblokjes
2 deciliter cognac
4 deciliter droge witte wijn
1/2 kilogram champignons in schijfjes
3 laurierblaadjes
3 takjes rozemarijn
6 takjes tijm
3 eetlepel basilicum versnipperd
1 blik gepelde tomaten
1 blik tomatenblokjes met basilicum
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De kippenbouten kruiden met peper en zout.
In een grote pan de boter smelten en de sjalotjes en de knoflook 3 minuten smoren.
In een pan de spekreepjes bakken,uit de pan nemen en bij het sjalot-mengsel voegen.
In het overgebleven bakvet de kippenbouten rondom goudbruin bakken,de cognac verwarmen en met de afzuigkap af de bouten flamberen..De kip dan bij de het sjalotmengsel voegen.
De rozemarijn blaadjes en de tijmblaadjes fijn mixen en bij het mengsel voegen.
Dan de gepelde tomaten in stukken en de tomatenblokjes bijvoegen.
Daarover de wijn gieten en alle goed mengen.Kruiden met peper en zout.
De kippenbouten 45 minuten laten sudderen op een zacht vuurtje.
De champignons aanstoven in een aparte pan en 5 minuten voor het einde bij de bouten voegen.
Als laatste de basilicum bijvoegen,eventueel de saus binden en opdienen(proef de kruiding)
|
|
|